上海传统点心生煎包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉加酵母加糖加盐搅匀

• 步骤 2：

  

  加入150克温水和成光滑的面团，然后发酵1小时

• 步骤 3：

  

  发酵的时候我们来做肉馅，在肉糜里加蚝油，胡椒粉，盐，糖，蚝油，生抽，老抽搅拌一下

• 步骤 4：

  

  打入一个鸡蛋，继续搅拌

• 步骤 5：

  

  然后分批加入矿泉水和油，搅拌上劲

• 步骤 6：

  

  搅拌好的肉糜放入冰箱冷藏，这样汁水可以冻结一下

• 步骤 7：

  

  面粉发成有蜂窝状就可以了案板上撒一点面粉，把面团揉面排气

• 步骤 8：

  

  然后搓成条，扯成一个个小剂子

• 步骤 9：

  

  擀成薄薄的小圆皮，把馅料放入

• 步骤 10：

  

  像包包子一样，但是收口要压一下，包成这样的

• 步骤 11：

  

  然后收口向下倒过来放入平底锅，pingeg锅内放油，防止粘底

• 步骤 12：

  

  把锅放上灶头，先用中火煎，煎的时候我们准备一点葱花

• 步骤 13：

  

  底部煎的金黄的时候我们倒入一点水，撒上葱花和芝麻，盖上锅盖，继续煎，待水分蒸发了，生煎包就可以出炉了

• 步骤 14：

  

  这就是我小时候吃的那种记忆中的生煎包了，配上一点醋，好吃的不得了