全麦可可麻薯软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好做面团的食材

• 步骤 2：

  

  先液体，再固体放入厨师机和面

• 步骤 3：

  

  先低速再高速直至面团到扩展阶段，拉出薄膜

• 步骤 4：

  

  整圆放入桶里，盖上保鲜膜发酵

• 步骤 5：

  

  冬天发酵箱调30度，90分钟到120分钟，主要看面团发酵后大小

• 步骤 6：

  

  等待过程中做麻薯

• 步骤 7：

  

  糖加入牛奶中，搅拌，再倒入糯米粉和淀粉搅拌到无颗粒

• 步骤 8：

  

  锅里上蒸汽后放入蒸8分钟

• 步骤 9：

  

  蒸好后拿出，放入黄油

• 步骤 10：

  

  让黄油充分揉和进去

• 步骤 11：

  

  面团发酵好的状态，大了2.5倍，手指蘸面粉插个孔后不回缩

• 步骤 12：

  

  面团拉丝

• 步骤 13：

  

  按压排气

• 步骤 14：

  

  平均分成3份盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 15：

  

  麻薯分为三份

• 步骤 16：

  

  取一份面团擀成牛舌状

• 步骤 17：

  

  麻薯也擀成牛舌状

• 步骤 18：

  

  麻薯铺在面团上

• 步骤 19：

  

  撒上坚果之类的，这个可以随意

• 步骤 20：

  

  卷起

• 步骤 21：

  

  依次卷好封口码好

• 步骤 22：

  

  30度发酵40分钟

• 步骤 23：

  

  发酵好的面包团比之前大了很多，撒面粉

• 步骤 24：

  

  割出你想要的花纹

• 步骤 25：

  

  烤箱中层180度20分钟

• 步骤 26：

  

  烤好的欧包