向经典致敬--PH大师的金宝顶蓝莓马芬的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作酥粒：将配方中的前四样混合，快速用手搓成小颗粒，放入冰箱冷藏备用

• 步骤 2：

  

  如图

• 步骤 3：

  

  蓝莓洗净沥水备用

• 步骤 4：

  

  把剩余的粉性原料：面粉300克、糖100克、盐1/8小勺、泡打粉10克过筛搅拌均匀，加入柠檬皮搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  把黄油125克、淡奶油185克隔热水融合并搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  凉后加入打散的鸡蛋搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  将奶油鸡蛋液和第4步中的粉类混合，加入2/3的蓝莓搅匀

• 步骤 8：

  

  将面糊装入模具，把剩余的蓝莓点缀在上面，将酥料均匀的铺撒在上面。烤箱180度，烤22分钟。