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步骤 1：
蒜切末，青葱白切粒，红小米椒切圈，青线椒切圈备用
步骤 2：
将新鲜扇贝肉用小刀剔下来，去除鳃和沙囊，用清水清洗干净，用厨房纸吸干表面水分
步骤 3：
热水上锅将扇贝肉蒸5分钟取出备用
步骤 4：
将蒜末、青葱白、红小米椒、青线椒、鲜青花椒倒入碗中，淋上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、白糖、花椒粉、香醋、香油、花椒油、红辣椒油、蒸扇贝的汁水搅拌均匀
步骤 5：
将扇贝肉全部倒入麻椒汁中浸泡半小时左右，装盘开吃
1.扇贝肉尽量选肉大的，煮好后缩水比较严重
2.吃完扇贝肉，椒麻汁不要倒了，可以用于拌面吃，绝配！也可以煮些鹌鹑蛋，剥壳后泡着吃
