小煎排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备佐料，泡辣椒、姜、蒜切末，仔姜切丝、二荆条切段备好。排骨改刀切小块（小煎系列的菜都不要切大块了～）

• 步骤 2：

  

  热油七八分下锅，翻炒几下

• 步骤 3：

  

  放姜、蒜、泡辣椒翻炒，放豆瓣酱翻炒

• 步骤 4：

  

  烹少许料酒继续翻炒直到排骨水份炒干

• 步骤 5：

  

  加水大火烧开调小火慢慢渡进味放少许糖醋提味（自贡把这一步叫渡，一定不能少！）

• 步骤 6：

  

  大火收汁，放仔姜、二荆条，调味

• 步骤 7：

  

  起锅，完成。