萌系小狮子肉松蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄糊。 蛋黄，蛋白分离，放在无水无油的容器中； 蛋黄➕细砂糖，纯牛奶，玉米油用手抽搅拌均匀，彻底乳化；筛入低筋面粉，搅拌均匀； ⚠️乳化很重要。要搅拌到看不见油花，彻底均匀。

• 步骤 2：

  

  蛋白霜。 蛋白➕柠檬汁分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头有尖尖角的状态； ⚠️蛋白打发过硬蛋糕会裂，爆开。

• 步骤 3：

  

  混合。 蛋黄糊和蛋白霜分两次翻拌均匀。 ⚠️翻拌❗️不要画圈搅拌❗️

• 步骤 4：

  

  装进裱花袋，挤入纸杯中7，8分满，拿起纸杯轻震出气泡。

• 步骤 5：

  

  烘烤。 送入预热好的烤箱，中层，先120度烤45分钟，转150度烤10分钟上色，关火焖5分钟，取出晾凉。 ⚠️蛋糕不裂要低温烘烤。

• 步骤 6：

  

  晾凉。

• 步骤 7：

  

  在杯子蛋糕的周围挤上一圈沙拉酱。

• 步骤 8：

  

  放上满满的肉松，再用融化的巧克力画上表情，插上杏仁片/花生（大杏仁最像耳朵，没有了）作耳朵。

• 步骤 9：

  

  可爱的小狮子肉松蛋糕就完成啦～

• 步骤 10：

  

  “辛巴”！