微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
黄米面粉放入盆中,分次淋入水,用手不停搓揉成半湿颗粒状,静置半小时,备用。
步骤 2:
蒸锅大火烧开水后,铺上笼布,把醒好黄米面粉散入蒸锅去蒸。
步骤 3:
五分钟后用筷子挑起面粉看到已全部粘在一起,并且没有干面粉,就成熟了。
步骤 4:
拎起笼布把蒸好糕面放入干净面盆中,这时非常烫手,小心。
步骤 5:
此时,手沾凉水迅速揣揉成面团。这时的面团也叫素糕。(这个步骤是考验厨艺的)
步骤 6:
趁热做出多个大小一致的小剂。
步骤 7:
馅料是我提前做好炒香的,老方子土豆芹菜的。(为方便可做豆沙馅,超市有卖)
步骤 8:
趁糕剂子热乎用两手把它做薄皮状,包入馅料成饺子状。
步骤 9:
这是个饺子状,也有人做成圆形或元宝状。
步骤 10:
铁锅烧热倒入1斤胡麻油,等油温达八成热时放入包好的糕剂炸制,两面金黄为标准。
步骤 11:
色泽金黄,外皮焦脆,现炸现吃最好。
1,蒸黄米面粉时,蒸锅水要滚开花,且大火上气,否则蒸出来粘性不够,不劲道。2,油要选胡麻油(菜籽油),胡麻油炸出来的糕才是传统美食的要点。
低脂炒饭
多样粥
黄米凉糕
粘豆包这么做,皮糯馅香,太上头
入秋后多吃这粥,滋阴润燥
板栗杂粮三角饭团
八宝粽
秀色可餐“泡”澡小海鲜。
贝柱小米蛋黄粥
辅食.南瓜小米粥
端午节轻脂粽系列 | 营养藜麦粽
端午节轻脂粽系列 | 养生粽
西兰花炒虾仁
白灼菜心
伯爵红茶巴巴露亚
白灼秋葵
韩式紫菜包饭
椰蓉南瓜马蹄糕
四季豆煎蛋红椒炒粉
果酱奶油面包