巧克力乳酪卷（超柔软，零黄油，一次发酵法）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前准备好所需原料

• 步骤 2：

  

  混合老面所需食材，送入冷藏发酵12小时，取出后面团呈如图的蜂窝状

• 步骤 3：

  

  将高粉，盐，糖，酵母粉，奶油奶酪，鸡蛋和牛奶倒入厨师机搅拌缸中

• 步骤 4：

  

  开2挡，搅拌20分钟后取出面团，可以拉出如图的薄膜状

• 步骤 5：

  

  取一半的面团，加入可可粉和清水

• 步骤 6：

  

  厨师机开二档继续搅拌约5分钟，就可以拉出如图的薄膜状

• 步骤 7：

  

  搅拌好的面团呈光滑有弹性的状态

• 步骤 8：

  

  将面团擀平，重叠放好

• 步骤 9：

  

  对半切开后再重叠放好

• 步骤 10：

  

  然后分成9等份，滚圆

• 步骤 11：

  

  将面团擀成牛舌状后卷起

• 步骤 12：

  

  搓成如图的水滴状

• 步骤 13：

  

  然后擀平

• 步骤 14：

  

  再次卷起

• 步骤 15：

  

  放入烤盘进行发酵

• 步骤 16：

  

  当面团涨至原来的1.5倍大后表面刷蛋液，撒芝麻

• 步骤 17：

  

  烤箱预热180度，烘焙28分钟

• 步骤 18：

  

  面包完全冷却后即可享用