小炒牛肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉丝加入适量胡椒粉腌制，不要放盐，会使牛肉变柴。

• 步骤 2：

  

  蒜苗洗干净，切成小段备用

• 步骤 3：

  

  生姜切几片备用

• 步骤 4：

  

  胡萝卜半根儿，先切片

• 步骤 5：

  

  再切成细丝

• 步骤 6：

  

  洋葱半个，切成细丝备用

• 步骤 7：

  

  锅中放底油烧热

• 步骤 8：

  

  下姜片

• 步骤 9：

  

  下洋葱

• 步骤 10：

  

  炒至变软

• 步骤 11：

  

  这里要强调一下，如果想吃特别鲜嫩的牛肉，也可以先把牛肉丝下锅炒至变色后盛出备用，我这里偷懒直接省略了这个步骤

• 步骤 12：

  

  牛肉丝炒至变色

• 步骤 13：

  

  下蒜苗，翻炒均匀

• 步骤 14：

  

  下胡萝卜丝，翻炒均匀

• 步骤 15：

  

  加少许料酒

• 步骤 16：

  

  加适量生抽

• 步骤 17：

  

  加少许老抽，一点点就可以

• 步骤 18：

  

  加一勺蚝油

• 步骤 19：

  

  翻炒均匀即可

• 步骤 20：

  

  盛盘，开吃