南瓜骨汤面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中筋面粉300克。

• 步骤 2：

  

  加入少许盐，是为了面条更筋道。

• 步骤 3：

  

  南瓜蒸熟后，去皮压成泥，加入面粉中。

• 步骤 4：

  

  搅成雪花状，加入南瓜泥后，可以酌情加入适量水调整干湿度，一点一点加，不要过了。

• 步骤 5：

  

  揉成一个面团，醒发30分钟以上。

• 步骤 6：

  

  用压面机压成薄片。

• 步骤 7：

  

  把面片叠起来，用刮刀切开小段。

• 步骤 8：

  

  拽住面条的两头，轻轻扯长。南瓜面就做好了。

• 步骤 9：

  

  骨头汤一碗，加入金华火腿几片，切块的白萝卜，加一点料酒和生姜，炖到萝卜酥烂，加盐和鸡精调味即成汤头。另起一锅，加水煮开后，加入南瓜面条，煮熟，捞出沥干水分，加入骨头汤中。