正宗泰式爆炒空心菜看这里!@坏露露的露台食光

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浏览 141327 收藏 804 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 空心菜 200g
  • 泰国红辣椒(可用小米辣代替) 6根
  • 3瓣
  • 蚝油 1勺
  • 泰国!豆瓣酱 半勺
  • 酱油 1勺
  • 1勺

小贴士

洗菜的时候,将梗和叶子分开来放,现炒梗,后炒叶,叶子就不容易炒过啦!

坏露露 2020年05月22日发布
那么正宗的泰式爆炒空心菜应该怎么做呢?

看网上大家的做法都是虾酱炒的。但其实,泰式爆炒空心菜的传统做法,用的并不是虾酱。

辣椒、大蒜、蚝油、酱油、糖和泰国豆瓣酱,才是泰国厨师的传统做法。具体用量可根据个人口味调整,比如在炒制的时候加入猪肉末、炸猪肉,或配以煎蛋食用等。
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