那么正宗的泰式爆炒空心菜应该怎么做呢？

看网上大家的做法都是虾酱炒的。但其实，泰式爆炒空心菜的传统做法，用的并不是虾酱。

辣椒、大蒜、蚝油、酱油、糖和泰国豆瓣酱，才是泰国厨师的传统做法。具体用量可根据个人口味调整，比如在炒制的时候加入猪肉末、炸猪肉，或配以煎蛋食用等。