番茄金针菇豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料。

• 步骤 2：

  

  番茄洗净；金针菇去根洗净；豆腐洗净，切块；鸡蛋打散；葱洗净，切小段。

• 步骤 3：

  

  番茄用刀在顶端划十字，放入沸水锅中焯烫约2分钟后捞出，在冷水中过凉后撕去表皮，切丁。

• 步骤 4：

  

  金针菇放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出。

• 步骤 5：

  热锅放油，放入葱白小火煸出香味。

• 步骤 6：

  

  放入番茄丁，翻炒约1分钟后加入100ml清水煮约3分钟至汤汁浓稠。

• 步骤 7：

  

  倒入热水，煮开后放入豆腐和金针菇，再次煮开后煮约1分钟。

• 步骤 8：

  

  边倒入蛋液边搅拌。

• 步骤 9：

  加入盐和鸡精调味，出锅后撒上葱花即可。