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步骤 1:
面包桶内加入高粉、细砂糖、全蛋液、炼乳、奶粉跟酵母
步骤 2:
加牛奶启动东菱面包机揉面程序,将材料揉成面团
步骤 3:
揉好的面团用刀切下一小块,横切面孔洞很少,面团紧实
步骤 4:
用手慢慢撑开,可以撑出膜,弹性差一些,破口处呈锯齿装
步骤 5:
加入黄油跟盐,继续启动面包机揉面程序,将黄油跟面团揉均匀
步骤 6:
揉好的面团可以撑出薄透的手套膜
步骤 7:
取下面包机内的魔法刀,将面团揉光滑,启动发酵键,将面团发酵至两倍大
步骤 8:
发酵好的面团,手指沾干粉按下去有个圆圆的洞,轻微回弹即可
步骤 9:
将面团倒在揉面垫上按压排气
步骤 10:
之后将面团均分成25等份
步骤 11:
将每一份面团滚圆
步骤 12:
面团滚圆后,放到方形烤盘内
步骤 13:
放到烤箱38度发酵40分钟,发酵好的面团明显比之前膨胀很多
步骤 14:
预热烤箱160度,将全蛋液刷在面团表层
步骤 15:
撒上适量的杏仁碎片
步骤 16:
入烤箱160度烘烤16分钟,表面上色即可
步骤 17:
面包松软,还有拉丝
步骤 18:
咬上一口奶香味浓郁,还带有杏仁的清香
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