奶香小排包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面包桶内加入高粉、细砂糖、全蛋液、炼乳、奶粉跟酵母

• 步骤 2：

  

  加牛奶启动东菱面包机揉面程序，将材料揉成面团

• 步骤 3：

  

  揉好的面团用刀切下一小块，横切面孔洞很少，面团紧实

• 步骤 4：

  

  用手慢慢撑开，可以撑出膜，弹性差一些，破口处呈锯齿装

• 步骤 5：

  

  加入黄油跟盐，继续启动面包机揉面程序，将黄油跟面团揉均匀

• 步骤 6：

  

  揉好的面团可以撑出薄透的手套膜

• 步骤 7：

  

  取下面包机内的魔法刀，将面团揉光滑，启动发酵键，将面团发酵至两倍大

• 步骤 8：

  

  发酵好的面团，手指沾干粉按下去有个圆圆的洞，轻微回弹即可

• 步骤 9：

  

  将面团倒在揉面垫上按压排气

• 步骤 10：

  

  之后将面团均分成25等份

• 步骤 11：

  

  将每一份面团滚圆

• 步骤 12：

  

  面团滚圆后，放到方形烤盘内

• 步骤 13：

  

  放到烤箱38度发酵40分钟，发酵好的面团明显比之前膨胀很多

• 步骤 14：

  

  预热烤箱160度，将全蛋液刷在面团表层

• 步骤 15：

  

  撒上适量的杏仁碎片

• 步骤 16：

  

  入烤箱160度烘烤16分钟，表面上色即可

• 步骤 17：

  

  面包松软，还有拉丝

• 步骤 18：

  

  咬上一口奶香味浓郁，还带有杏仁的清香