酱焖八爪鱼（八大鮹）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水烧开，八爪鱼分两次焯烫成型。

• 步骤 2：

  

  腿和头切开，把眼睛嘴巴切掉不要，个头大的腿也切两半。

• 步骤 3：

  

  锅内加油烧热（油一定要多加）。

• 步骤 4：

  

  爆香葱、姜、蒜（我忘记放蒜了，后来加的）。

• 步骤 5：

  

  加豆掰酱，中小火炒香。

• 步骤 6：

  

  倒入八爪鱼，加生抽、料酒、白糖翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  加入开水烧开。

• 步骤 8：

  

  倒入电压力锅，选择肉类燜炖。

• 步骤 9：

  

  炒锅再一次爆香葱、姜、蒜、面酱。

• 步骤 10：

  

  倒入电压力锅里的八爪鱼，中大火收汁，因为有酱，要不断翻炒。