小贴士

1️⃣这道菜要想炒的好吃，肉沫和菜要先分开炒，然后再和在一起炒，因为肉和菜的炒制时间火候不同，肉沫要保持软嫩不能炒的时间太长变色即可，所以在肉炒制过程就要放盐酱油、葱姜入味去腥。
2️⃣芹菜豆干是味美标准cp，所以两素一荤搭配，再加上洋葱、酱油提味，青红椒配色，一道色香味俱全的下饭菜就出锅了
这道菜我家每人能多吃两大碗饭

菜虽家常，但因芹菜味甘性凉，色青入肝，具清热平肝之功。故用它清炒作菜，亦可缓解因肝火旺而致的头晕目赤，咽干口苦等，对糖尿病，高血压都有保健作用，春食再合适不过了。

入口，芹菜脆嫩又清香，肉丝细滑又柔腻，一种微妙的平衡在舌尖跳跃，咸鲜和肉香完美融合。

配上主食，一勺菜，一勺饭，终是让人无法自拔。