这鱼叫虎头鱼，首次遇到它只觉得颜色红润喜人，抱着尝尝的态度购买，想着咋做呢？用家传的烧鱼法试试，肯定能好吃，因为这种做鱼法我家用了几十年，目前还没发现啥鱼用它不好吃，果然，味道极美！
虎头鱼，也叫“假石斑鱼”肉鲜嫩洁白，脂肪少无小刺，营养丰富。好是好，就是头大身子小，再加上我家的做法，那天朋友来做客，1人就吃了3条，直夸太好吃。