菌菇滑肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将虾剥壳，虾壳留着备用；

• 步骤 2：

  

  将瘦肉切成薄片，用少许料酒抓匀，再裹一层薄薄的淀粉；

• 步骤 3：

  

  将菌菇切片备用;

• 步骤 4：

  锅里倒入少许葵花籽油；

• 步骤 5：

  

  将虾头和虾壳下锅，小火炒出虾油；

• 步骤 6：

  

  捞出虾壳，倒入菌菇片，小火炒出香味，加入适量盐调味；

• 步骤 7：

  

  锅里加水，一片一片放入肉片，继续大火烧开，撇去浮沫；

• 步骤 8：

  

  最后下入虾仁，虾仁变红后，撒上胡椒粉、葱丝和香菜碎，即可出锅。