蒸紫薯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将蛋清，蛋黄分别放入无水无油的容器中；

• 步骤 2：

  

  把牛奶加热至50摄氏度左右，边倒入蛋黄中，边搅打均匀；

• 步骤 3：

  

  再倒入色拉油，继续搅打均匀；

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉；

• 步骤 5：

  

  筛入紫薯粉；

• 步骤 6：

  

  翻拌均匀；

• 步骤 7：

  至光滑细腻的蛋黄面糊；

• 步骤 8：

  

  蛋清加入食盐和白砂糖；

• 步骤 9：

  

  打发至8-9分；

• 步骤 10：

  

  取打发好的1/3蛋白加入到蛋黄面糊中，翻拌均匀；

• 步骤 11：

  

  倒入剩余的蛋白中；翻拌均匀

• 步骤 12：

  

  至光滑细腻状；

• 步骤 13：

  

  倒入模具中（两个六寸心形）；

• 步骤 14：

  

  轻震出泡；

• 步骤 15：

  

  盖上耐高温保鲜膜（或盖个盘子）；

• 步骤 16：

  

  蒸锅放水；

• 步骤 17：

  

  一键开启烧沸；

• 步骤 18：

  

  蛋糕分别放进双层蒸屉上，转中小火，蒸40-50分钟；

• 步骤 19：

  

  时间到，取出脱模；

• 步骤 20：

  

  营养美味的紫薯蛋糕就蒸好啦！