东北老菜带鱼扒白菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将带鱼解冻取出，快递送来时一点都没化，特别好，不吃的话就放冰箱继续冷冻 ，吃就在冷藏里解冻后取出。

• 步骤 2：

  

  将带鱼简单清理一下，鲜到鲜得的带鱼去头去尾的特别好清理，切成菱形小块放入碗中 ，加入料酒、少许盐、葱姜抓匀腌制一会儿。

• 步骤 3：

  

  东北大白菜取三个大叶洗净，片成小片备用。

• 步骤 4：

  

  将蚝油、香醋、糖、剩下的一点盐和酱油放入碗中加适量清水调成碗汁。酱油按自己喜好放，喜欢菜品颜色红润的放老抽，喜欢清淡一些放点生抽就可以。

• 步骤 5：

  

  锅中放油浇热，下入带鱼块炸至金黄定型捞出控油。锅留底油，下入姜蒜干红椒段爆香后倒入白菜煸炒，倒入带鱼，淋入碗汁转中小火收汁。

• 步骤 6：

  

  装盘放一些香葱圈泰椒圈增加风味。 如果有铁板将铁板烧热，倒在上面上桌滋滋拉拉的自带音效特有B格，保温效果也更好。