蒜香茄子煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子去皮

• 步骤 2：

  

  切块，盐腌30分钟

• 步骤 3：

  

  茄子挤出水份，清水洗净，挤干水分，放适量淀粉，裹匀

• 步骤 4：

  

  小黑锅抹油，放入大米，加末过一个小指关节的水，盖上锅盖，咕嘟咕嘟蒸熟。另一锅放蒜蓉酱，炒香放入碎肉丁，青椒丁翻炒，入茄子块加蚝油，翻炒出香味，加少量开水，铺到小黑锅米饭上，盖盖，咕嘟咕嘟，闻到一点点焦味，开盖，放入小葱花，香菜，开吃啦

• 步骤 5：

  

  忍不住让你们看看脆脆的锅巴