芒果班戟&毛巾卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，黄油隔水融化，低粉过筛。

• 步骤 2：

  

  顺次将牛奶、淡奶油、面粉、鸡蛋、糖、盐放入摇摇杯，放入球、扣上网筛，盖上盖子，用力摇匀，倒入黄油摇匀。

• 步骤 3：

  

  过筛成均匀细腻的面糊。

• 步骤 4：

  

  平底锅中火加热，转小火，舀入一勺面糊，迅速转动锅子，让面糊均匀铺满锅，小火加热至面饼起泡泡时取出饼皮（用铲子轻轻揭起一角，锅倒扣便可以脱下），放晾网上晾凉（一层层叠加好，用油纸或保鲜膜包好放冰箱冷却）。

• 步骤 5：

  

  芒果切块。

• 步骤 6：

  

  200g淡奶油加糖打发至8，9分发，清晰纹路，能拉出小尖钩。

• 步骤 7：

  

  取一张饼皮，在中间位置放上适量淡奶油，放一块芒果，再放少许淡奶油，左-右-下-上的顺序折起包住，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏定型。

• 步骤 8：

  

  取四张饼皮，一张压着一张（约3cm）顺次叠起；在饼皮上放上适量奶油，以叠加线为准抹平；将两边无奶油的部分饼皮向内折起，压住奶油，从一头开始卷起（边卷边注意整形），用保鲜膜固定包裹住冷藏定型，吃之前可撒一层糖粉装饰。