台式卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  圆葱切碎，起锅热油炒至酥脆，盛出备用（白色紫色圆葱都可以）

• 步骤 2：

  

  准备配料：（葱花、姜丝少许，香叶两片、八角2个、冰糖4块、6个香菇切丁、炸好的圆葱碎）

• 步骤 3：

  

  五花肉切小西条、起锅不放油！！！煸炒五花肉焦黄，（把肥肉炒出油，）

• 步骤 4：

  

  放入配料，（两勺生抽、两勺老抽、两勺料酒、葱花、姜丝、冰糖4块、两片香叶、两个八角、香菇丁，炸好的圆葱碎）翻炒均匀

• 步骤 5：

  

  倒入水莫过所有食材，大火烧开

• 步骤 6：

  

  大火烧开，放入三个煮熟的鸡蛋，加盖小火慢炖一个半小时（喜欢吃鸡蛋可以多放，卤鸡蛋很好吃）

• 步骤 7：

  

  炖了一个半小时，肉已经非常软烂，最后加适量的盐调味。大火收汁。

• 步骤 8：

  

  烫一些小青菜，加入卤好的鸡蛋和肉搭配米饭，味道超级赞！