自制泡菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  哈喽，everybody！我又来啦！今天咱们话不多说，一起做我最爱吃的泡菜，因为是第一次做，也不知道能不能成功，所以只买了一颗大白菜

• 步骤 2：

  

  就这样一切两半

• 步骤 3：

  

  准备好的大粗盐

• 步骤 4：

  

  尽量每一层都撒上盐

• 步骤 5：

  

  好啦，把撒好盐的大白菜放在一个无油干净的桶

• 步骤 6：

  

  接清水，几乎接到没过大白菜的一多半就可以啦

• 步骤 7：

  

  搬来我们家我的镇宅之宝，泰山石压它一晚上

• 步骤 8：

  

  看，这是第二天的白菜，已经腌出来好多水了，把桶 里面的水全部倒掉，再把大白菜用清水洗干净，尽量挤干水份，这里需要注意 一点，就是待会再调味时一定不要再放盐了

• 步骤 9：

  

  现在熬糯米粉，这个量吧，真不好说，看缘分吧

• 步骤 10：

  

  不过，糯米粉真的挺好熟的，也就在锅里翻了不到5，6分钟，就变透明了，这样就可以啦，关火，趁热放进去

• 步骤 11：

  

  趁着糯米粉糊糊刚熬好热热的，放进辣椒面，至于多少，还是那句：看缘分吧

• 步骤 12：

  

  把蒜放在搅拌机里

• 步骤 13：

  

  再放上姜

• 步骤 14：

  

  搅碎，如果大家也像我这样怎么搅姜蒜末也不容易碎，那就继续放进切好的洋葱，一起搅

• 步骤 15：

  

  就这样

• 步骤 16：

  

  蒜，姜，洋葱泥搅拌啦

• 步骤 17：

  

  苹果和梨也切成丝准备好了

• 步骤 18：

  

  等糯米糊糊晾凉以后，放进苹果梨丝，和搅好的蒜姜洋葱泥

• 步骤 19：

  

  放鸡精

• 步骤 20：

  

  放糖

• 步骤 21：

  

  再放点蒜苗让泡菜的颜色好看一些

• 步骤 22：

  

  把做好的糯米糊糊就这样一层一层涂在上面，可以的话，用手涂最方便

• 步骤 23：

  

  好了，大功告成！尝了一下，还不错，如果喜欢酸一点的，可以做好以后在室内放一天，再放冰箱冷藏