小炒猪皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  市场买了新鲜的猪皮。把它反复清洗干净。然后加料酒。姜片焯水去腥。，煮的时间不宜过长，水开煮几分钟就可以了。

• 步骤 2：

  

  猪皮刮掉里面的油脂。

• 步骤 3：

  

  夹干净上面的猪毛。

• 步骤 4：

  

  把猪皮再一次放入水中。加入小葱段。开大火把它煮至完全熟透。嗯，这个炒的猪皮呀，不能煮的太软，太帅软了，没有嚼劲儿。这个火候自己掌控。起锅放凉切成丝

• 步骤 5：

  

  锅里放一点油，把黄椒和红椒炒断生。

• 步骤 6：

  

  锅里再放一点油，放入大蒜和芹菜炒鲜。

• 步骤 7：

  

  放入老干妈以及豆瓣酱翻炒均匀。

• 步骤 8：

  

  ，放入猪皮。开大火把它炒入味。

• 步骤 9：

  

  放入黄椒和红椒。再放入生抽继续翻炒。

• 步骤 10：

  

  放入事先炒好的花椒以及干辣椒。继续翻炒。

• 步骤 11：

  

  放点孜然粉和鸡精就可以出锅了。