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步骤 1:
第一步:准备红椒、青椒、生姜、大蒜和马鲛鱼2条,先清洗内脏和腮鱼肚画几刀备用;
步骤 2:
第二步:由于马鲛鱼肉比较厚,需要先用2勺盐均匀按摩一下;
步骤 3:
第三步:再加入黑胡椒粉去腥;适量的料酒腌制30分钟以上;
步骤 4:
第四步:热锅加油先放入鱼煎至两面金黄;
步骤 5:
第五部:加入之前准备好的蒜头,生姜;
步骤 6:
第六步:再加入适量料酒;
步骤 7:
第七步:加入适量的生抽;
步骤 8:
第八步:适量的醋;
步骤 9:
第九步:再加入2勺糖;
步骤 10:
第十步:加入之前准备好的青椒红椒丝,加水没过鱼;
步骤 11:
第十一步:中火10分钟,再大火收汁,成品装盘。
1,马鲛鱼烧红之前一定要用盐和料酒腌制30分钟以上,这样可以入味去腥;2,红烧的过程需要加水淹没过鱼,再中火10分钟,再大火收汁即可。
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