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豆腐蒸鸡蛋收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 嫩豆腐 一块
- 鸡蛋 三个
- 小葱 一根
- 生抽 两勺
- 香油 两勺
- 蒸鱼豉油 一勺
- 盐 少许
- 黑胡椒 少许
豆腐蒸鸡蛋的做法步骤
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步骤 1：
因为这次买的鸡蛋比较小，所以拿了三颗蛋。三颗蛋配一盒豆腐，刚好够两个人吃。
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步骤 2：
鸡蛋碗里打散，加入少许盐，黑胡椒粉，加入三勺温开水，把豆腐弄碎放进去，一点小葱点缀，上锅蒸10分钟。
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步骤 3：
如果不着急吃，可以蒸8分钟关火在锅里焖5分钟，会更嫩。另拿一个小碗，调料汁，两勺生抽，两勺香油，一勺蒸鱼豉油搅拌均匀，淋在鸡蛋表面，好了，开吃吧。
小贴士
1.我平常蒸鸡蛋都会放温水，想吃嫩的可以多放两勺。
2.小碗蒸鸡蛋，比较好受热，熟的也快。不过鸡蛋蒸好会有点膨胀，所以放蛋液最多7分满。
3.家里有保鲜膜的，可以把碗封起来，用牙签扎几个孔，在上锅蒸。这样蒸出来，蛋的表面比较光滑。
4.一定要是开水上锅蒸哦。
无意中发现了这款内脂豆腐，特别嫩，炒不了菜只能做汤或者清蒸，于是……
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