酥脆掉渣，满口留香的植物油酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先和水油面：面粉200克，调和油55克，糖15克，水100克，盐2克。

• 步骤 2：

  

  油水面团多揉一会儿至光滑的状态。

• 步骤 3：

  

  油酥面团：面粉120克，调和油55克。

• 步骤 4：

  

  两块面团备好。

• 步骤 5：

  

  每一个面团都均匀地分成9份，我做的稍微大一点，喜欢小饼的可以分成12份。

• 步骤 6：

  

  一个油皮擀一擀，包裹一个油酥剂子，收口捏严。植物油的面团非常柔软，操作起来一点压力也没有，所以很适合新手。

• 步骤 7：

  

  所有的面剂子都处理好，然后每一个擀长、卷起，再顺过来擀长，尽量薄一点，长度没限制，然后卷成小卷。

• 步骤 8：

  

  每一个卷好的面剂子中间用手指按压一下，对捏后擀成薄饼。

• 步骤 9：

  

  包上自己喜欢的馅，收口。

• 步骤 10：

  

  包好的面剂子按顺序收口向下放置，不用饧，都做好从第一个开始擀。

• 步骤 11：

  

  把包好的剂子擀成1厘米厚的小饼。擀饼的时候先用擀面杖把面剂子成“米”字形的样子压，然后再从中间向外圈擀，这样饼内的馅料会很均匀。

• 步骤 12：

  

  擀好的小饼码入烤盘。如果想要成品圆鼓鼓的样子就擀好直接烤，想要表面平整的就扎眼，我随便扎了几个。

• 步骤 13：

  

  最后，烤盘放入烤箱中层，上下火190度，烘烤20分钟即可。烤好取出晾凉，看得出来特酥脆。

• 步骤 14：

  

  赶紧试试吧，特好吃。