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清蒸鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼 一条（一斤半）
- 葱 一段
- 姜丝 50克
- 食用油 适量
- 蒜 3瓣
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 料酒 1小勺
- 生抽 1勺
- 洋葱 少量
- 黑木耳 1小把
- 彩椒丝 可不加
清蒸鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼剔骨，小刺骨要去除。
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步骤 2：
切成薄片，要斜刀切。
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步骤 3：
泡发的黑木耳打底,放上少量洋葱。
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步骤 4：
把鱼片卷起后置于木耳上。
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步骤 5：
碗里放入料酒、盐、鸡精，生抽调匀,均匀地洒在鱼肉上，放上些蒜瓣或姜片，上锅大火蒸15分钟就好。
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步骤 6：
锅里烧两勺油，将切好的葱丝（我放的是葱白切的葱丝，如果放葱绿部分拍照效果会更好）彩椒丝洒在蒸好的鱼肉上，浇上热油，上桌～^_^
小贴士
如果担心黑木耳不够熟，可以提前把木耳在热水中焯水几分钟，沥干水分后，再放入盘中打底。
蒸鱼的时间根据鱼的大小自由掌握，不要蒸过头了，鱼肉老了散了影响口感。
