夏花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  油皮的所有材料放一起（中粉：112g，猪油：40g，细砂糖：5g，水：50g）

• 步骤 2：

  

  油酥的材料也放一起（中粉：80g，猪油：40g）

• 步骤 3：

  

  将油皮和油酥分别和成面团，盖上布或保鲜膜静置片刻

• 步骤 4：

  

  将油酥分成两份，一份占1/3面团，另一份占2/3面团，每份滴入不同量的红丝绒液

• 步骤 5：

  

  分别揉均匀

• 步骤 6：

  

  油皮也分成1/3和2/3两份

• 步骤 7：

  

  取2/3油皮，擀开，中间放入2/3油酥

• 步骤 8：

  

  将油皮收起，包住油酥，收紧收口

• 步骤 9：

  

  将收口朝下，用擀面杖擀开成长舌状

• 步骤 10：

  

  再自下而上地卷起来

• 步骤 11：

  

  再将另1/3的油皮和油酥也同样操作

• 步骤 12：

  

  两个都做好后，盖上布后再静置片刻

• 步骤 13：

  

  将静置好的长卷，再次擀开擀长

• 步骤 14：

  

  用大小不同的花朵模具刻出颜色不一的三片花朵

• 步骤 15：

  

  将三片花型面片，依大小从下往上叠放在一起

• 步骤 16：

  

  再用手指从中间戳下去，四周用手微微收拢

• 步骤 17：

  

  全部做好后，放入烤盘

• 步骤 18：

  

  在花朵中间滴几滴蛋黄液

• 步骤 19：

  

  再放入一些熟白芝麻，烤箱160度，30min