家家户户必备年菜【红烧带鱼】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  带鱼解冻，去除头尾、内脏，沥干水分，在带鱼身上划上几刀

• 步骤 2：

  

  带鱼切4-5厘米左右的段

• 步骤 3：

  

  加入葱姜片、盐、料酒[1]，拌匀后腌制10分钟

• 步骤 4：

  

  撒入淀粉，让带鱼均匀裹上淀粉

• 步骤 5：

  

  锅中油热后将带鱼放入锅中

• 步骤 6：

  

  炸制双面金黄时捞出[2]

• 步骤 7：

  

  换一只锅，锅中倒入少许食用油，油热后放入姜葱蒜、干辣椒、八角煸炒出香味

• 步骤 8：

  

  锅中加适量开水和2勺丸庄黑豆红烧酱油[3]

• 步骤 9：

  

  放入带鱼[4]，调入香醋、白糖和少许盐

• 步骤 10：

  

  大火烧开后转小火，炖7-8分钟，最后大火收汁

• 步骤 11：

  

  带鱼装盘，倒入锅里的汤汁，撒上葱花就完成了！