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1 剁好鸡爪后要多清洗几次去除血水2 第一次煮制去血水，去腥3 第二次煮制再加入葱姜料酒即可4 煮熟后用矿泉水过一下，肉会变Q弹5 柠檬去皮去籽防止发苦6 不着急吃的话可以多腌一会会更入味，中间记得多拌几次
