草莓千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备了两个德青源鸡蛋，打到碗里

• 步骤 2：

  

  准备20g糖粉

• 步骤 3：

  

  糖粉加入到鸡蛋里，用打蛋器搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  在蛋液里加入牛奶一盒

• 步骤 5：

  

  并搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  称100g低筋面粉

• 步骤 7：

  

  面粉用筛子筛入到蛋液里，并把结块搅拌开

• 步骤 8：

  

  黄油隔水融化开

• 步骤 9：

  

  再把融化开的黄油加入到蛋液中，再次搅拌

• 步骤 10：

  

  此刻搅拌完以后可能还有结块

• 步骤 11：

  

  把蛋液用筛子过滤一遍，这个步骤为了把结块过滤掉

• 步骤 12：

  

  然后把过滤完的蛋液附上保鲜膜，放进冰箱冷藏半小时

• 步骤 13：

  

  制作千层皮:半小时后拿出冷藏的蛋液，平底锅中刷一层玉米油，然后用大勺子舀一勺蛋液，小火加热，待背面煎熟就可以拿出，饼皮正面不需要加热

• 步骤 14：

  

  这是做好的饼皮，每次都舀一勺蛋液，为了饼皮一般大

• 步骤 15：

  

  这是全部做好的饼皮，一张张叠加放好，敷上保鲜膜放冰箱冷藏半小时

• 步骤 16：

  

  此时就可以打发奶油了，称量冰箱里拿出来的奶油，这个蓝风车奶油我个人非常喜欢，味道特别的纯正，无论是做咖啡还是甜品都特别好吃

• 步骤 17：

  

  奶油中加入细砂糖，由小到大的力度打发，注意不要过度，呈蓬松状有弯钩即可停

• 步骤 18：

  

  准备草莓，去头清洗干净

• 步骤 19：

  

  切一些碎的用作蛋糕的夹心，再切成大片的用做装饰

• 步骤 20：

  

  此时把冷藏的饼皮拿出来，铺在盘子里，然后用抹刀抹上一层奶油，再撒上草莓碎，再铺上一层饼皮，以此类推，要留一张最正圆最好的饼皮铺在最上面

• 步骤 21：

  

  最后用大片的草莓布置四周，再筛上糖霜即可食用，是不是很诱人哇