红烧鲅鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲅鱼洗干净，改刀控水

• 步骤 2：

  

  7层油温炸至金黄色捞出

• 步骤 3：

  

  准备好五花肉、葱段、姜丝、干辣椒、蒜片

• 步骤 4：

  

  另起油锅，倒入五花肉进行翻炒，炒出金黄色

• 步骤 5：

  

  加入葱、姜、干辣椒、蒜，进行油锅爆香

• 步骤 6：

  

  把鱼放在五花肉片上，加入水至莫过鱼身，放入料酒、白酒、生抽、少许老抽、十三香、盐、少许蒜蓉辣酱、白糖

• 步骤 7：

  

  大火烧开，转中火慢炖10分钟，然后加入香菜、鸡精，大火收汁，称出即可。