舒芙蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备如图所示的材料。

• 步骤 2：

  

  小火融化10g黄油。

• 步骤 3：

  

  将黄油均匀地刷在烤碗内部。

• 步骤 4：

  

  再把糖粉均匀洒在烤碗四周。

• 步骤 5：

  

  小火融化45g黄油。

• 步骤 6：

  

  离火，稍微冷却一下。将面粉倒入，混合均匀。

• 步骤 7：

  

  倒入牛奶，开小火，搅拌至糊状。然后离火搁置，稍微冷却一下。

• 步骤 8：

  

  打4个鸡蛋，把蛋黄，蛋清分开。将4个蛋黄搅拌均匀，然后上一步的糊糊倒入。搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  打发蛋清，60g糖粉分三次加入。

• 步骤 10：

  

  打发至湿性发泡，打发器提起来有弯弯的小尖尖。

• 步骤 11：

  

  将三分之一的蛋白霜倒入鸡蛋糊糊，混合均匀。

• 步骤 12：

  

  将鸡蛋糊糊倒回蛋白霜，抠底翻拌法，搅拌均匀。

• 步骤 13：

  

  倒入模具，用手震一下，把大气泡震出去。

• 步骤 14：

  

  烤箱205度，提前预热，将模具送去烤箱，烤20分钟左右。

• 步骤 15：

  

  洒点糖粉，吃一口，甜甜的。