奶香迷你蛋糕仔的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料。低面和全脂奶粉混合后，过筛备用。

• 步骤 2：

  

  将黄油和牛奶放入小碗里，隔水加热，或用微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄和细砂糖，用电动打蛋器高速打发。

• 步骤 4：

  

  蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍。

• 步骤 5：

  

  一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里画出花纹的程度，就表示打发好了。

• 步骤 6：

  

  倒入过筛后的低面和全脂奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  将之前溶化好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀。拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态。

• 步骤 8：

  

  在小蛋糕模具内壁涂上薄薄的一层黄油防粘。用勺子挖面糊倒入模具，7成满。

• 步骤 9：

  

  将小蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，上下火，中层，烤10分钟左右，至表面金黄色即可。