柠檬蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将柠檬用细盐搓洗一下外皮，冲洗干净后用擦丝器擦下黄色的柠檬皮来，烤一盘用半个柠檬皮就可以。

• 步骤 2：

  

  .接下来将面粉过筛备用，蛋清与蛋黄分别打入两个无油无水的盆里。

• 步骤 3：

  

   蛋清中加入盐，滴入几滴白醋，分三次加入白砂糖，将蛋白打发到大弯钩的形状就可以了。

• 步骤 4：

  

  将1/3打发好的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀，

• 步骤 5：

  

  再将剩余蛋白分2次拌入蛋黄中，直到均匀。

• 步骤 6：

  

  将过筛后的低筋粉分几次倒入蛋白蛋黄糊盆中，从底下向上翻拌均匀，每一次翻拌均匀后再加入下一次面粉。

• 步骤 7：

  

  面粉蛋白蛋黄糊中翻拌均匀的样子。

• 步骤 8：

  

  接下来分几次加入水，每次加入都要翻拌均匀后再加下一次。  

• 步骤 9：

  

  然后再分几次加入玉米油，从底向上翻拌，每次加入玉米油翻拌均匀后再加下一次，直到全部加入玉米油翻拌均匀，加入第一步擦好的柠檬皮屑翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。

• 步骤 10：

  

  将蛋糕糊全部倒入学厨12连柠檬模具中。轻震几下，震出气泡。

• 步骤 11：

  

  烤箱预热160度，将模具放入预热好的烤箱中层，温度转至140度24分钟，烤至表面微黄。

• 步骤 12：

  

  取出模具后轻摔几下震出气泡，然后倒扣晾凉。

• 步骤 13：

  

• 步骤 14：