很多朋友说，自己蒸花卷不是鼓泡就是塌皮，要不然就是硬得像砖头。其实，有时候馒头花卷蒸不好，不一定是你的错，不一定是你的技术问题，还有其他原因。
蒸馒头花卷主要是发酵，只要酵母没过期，或是酵母没有用太热的水，那就不是酵母原因了。其次就是发酵的程度，只要发酵到位，就没啥问题。
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双色花卷收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉（白色面团） 500克
- 温水（白色面团） 265克
- 酵母（白色面团） 5克
- 北瓜泥（黄色面团） 300克
- 面粉 500克
- 酵母 5克
双色花卷的做法步骤
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步骤 1：
北瓜洗净切成片，上锅蒸熟。
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步骤 2：
北瓜趁热压成泥，稍微晾凉后加入面粉和酵母，揉成光滑的面团，面粉加水喝酵母揉成白色的面团，分别盖上保鲜膜静置醒发20分钟。
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步骤 3：
擀成大薄片，摞在一起，黄色面团放下面。
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步骤 4：
撒上适量盐，刷上食用油，卷起来切成方形。
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步骤 5：
放入蒸锅，不开火，醒发至2倍大。
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步骤 6：
花卷坯掂一下轻飘飘的，就可以了，大火，上汽后蒸10分钟。
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步骤 7：
蒸制过程中，你可以看到花卷一点点变大、变胖。时间到后，关火静等3——5分钟再打开盖子。
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步骤 8：
蒸好了，出锅。
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步骤 9：
又香又软的双色花卷，还很好看的。
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步骤 10：
自己蒸的花卷比外面卖的好吃多了。
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步骤 11：
一层层的，好看又好吃。
