朋友圈点赞收割机【孔雀开屏鱼】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  火腿切菱形片，小米辣切圈

• 步骤 2：

  

  鳊鱼[1]洗净，鱼头切下备用

• 步骤 3：

  

  鱼背切厚片，鱼肚不切开。（可以在鱼身与砧板中间铺一块湿布防滑）

• 步骤 4：

  

  鱼尾切下不用

• 步骤 5：

  鳊鱼放入盆中，调入料酒

• 步骤 6：

  

  再加入葱段、姜片和盐

• 步骤 7：

  

  用手抓匀，腌渍20分钟

• 步骤 8：

  

  盘中放入腌渍好的鳊鱼

• 步骤 9：

  

  摆放好鱼头

• 步骤 10：

  

  鱼身上放上火腿片和小米辣。（配菜除了火腿，还可以搭配黄瓜片、玉米粒、青豆等）

• 步骤 11：

  鱼盘放入蒸锅中

• 步骤 12：

  

  大火烧开后隔水蒸

• 步骤 13：

  

  蒸约8-10分钟（一定要控制时间，不然会蒸老）

• 步骤 14：

  

  淋上适量丸庄黑豆醇酿酱油，增味提鲜[2]

• 步骤 15：

  

  摆放好葱姜丝

• 步骤 16：

  

  锅中倒入适量胡姬花古法花生油，烧七成热

• 步骤 17：

  

  淋上热油，激出鱼肉的香味

• 步骤 18：

  

  造型精致，味道鲜美，给这道菜满分!