经典早餐豆腐脑油条——豆腐脑做法

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浏览 309400 收藏 5413 时间 30~60分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 黄豆 100克
  • 内聚酯 3克
  • 1000克
  • 香菜 少许
  • 海苔 少许
  • 凉拌汁 少许

小贴士

1.豆腐脑做起来简单,但失败率也挺高,关键点在最后的成型上。一定要把脑放在温水上静置,温水不要超37度。想提高成功率,尽量不要成型之前分碗。

2.万一失败啦,也有补救的办法。把豆腐脑放烤箱里上下火150度,10分钟,完美的豆腐脑就好啦。

3.配料虾皮也极其合适,我是没虾皮了所以没放,大家做的时候可以准备点。

膳美食记 2019年03月29日发布
豆腐脑油条是从小吃到大的早餐啦,一般都会在外边早餐摊上吃,过年那段早餐摊都关门了,但又想吃这口,就想着在家自己做下。做了一次后感觉还挺好玩,也不算特别麻烦,现在把做法分享给大家。这一篇先分享豆腐脑做法。
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