家庭版鱼香肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉，胡萝卜，青椒，木耳都分别切丝。葱姜蒜切粒。肉丝加料酒，酱油，淀粉，食用油腌一会，热锅凉油下去肉丝，定型后翻炒至七成熟盛出备用（可参照尖椒鸡腿丁的做法）。鱼香汁：醋，酱油，白糖，少量食盐（郫县豆瓣酱有咸味），淀粉。

• 步骤 2：

  

  另起锅，倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，加入适量郫县豆瓣酱炒出红油。

• 步骤 3：

  

  倒入青椒、木耳、胡萝卜丝，略微翻炒。

• 步骤 4：

  

  倒入肉丝略翻炒。

• 步骤 5：

  

  倒入鱼香汁，翻炒均匀，收汁后即可。

• 步骤 6：

  

  装盘。