俄罗斯大列巴（果仁面包）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  高筋面粉，500g，加入4g酵母粉。用筷子搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  加大约200g水，活成硬面团，有点干没关系。

• 步骤 3：

  

  20g黄油用微波炉加热融化

• 步骤 4：

  

  加入面团里，反复揉，大约10分钟左右，把黄油揉进去。

• 步骤 5：

  

  揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。发至大约两倍大就可以了。

• 步骤 6：

  

  取出面团分成基本均匀的4个小剂子。

• 步骤 7：

  

  核桃仁放微波炉加热1分钟，香味就出来了。

• 步骤 8：

  

  葡萄干洗干净。

• 步骤 9：

  

  将核桃掰成小块，和葡萄干一起平铺在擀成圆形的面饼上。

• 步骤 10：

  

  面饼从一头开始开始慢慢卷起。

• 步骤 11：

  

  把两头收紧，翻到底部，捏住。接缝处稍用点力，确保面团粘在一起，要不然烤制过程中容易崩开。

• 步骤 12：

  

  整理好列巴的形状，这次做的小一些，大约16cm左右。

• 步骤 13：

  

  放入烤盘

• 步骤 14：

  

  用锋利的刀在表面划斜口。打一个鸡蛋在碗里，搅拌均匀，在列巴表面刷蛋液，涂抹均匀。

• 步骤 15：

  

  烤箱180摄氏度，预热时就可以把列巴放进去里，慢慢的会变大，也就是二次醒发过程。接着，再烤35分钟。均匀上色。中途观察一下，大约10分左右的时候拿出，再刷一次蛋液，撒上芝麻。

• 步骤 16：

  

  可以吃啦～

• 步骤 17：

  

  切开看看，是不是很有食欲？！