手造煎饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我是自己包的饺子，牛肉玉米馅的：）超市里买的冰冻水饺也都行的。

• 步骤 2：

  

  葱末准备好

• 步骤 3：

  

  开火前将不沾平底锅里放些油，不用放很多油，晃动平底锅让锅里有薄薄的一层油就可。将饺子小心排入锅内，如果是冰冻的饺子，饺子排放到锅内后回软半个小时更佳

• 步骤 4：

  

  开大火，盖上锅盖开始煎饺，煎到底部发微黄色，准备添水。这个过程我花了2-3分钟左右，每家火的大小不同，拿筷子翻动检查。

• 步骤 5：

  

  添冷水，水要没过饺子肚的1/2（不含饺子上捏的皮）盖上锅盖继续焖烧5-6分钟

• 步骤 6：

  

  直到水快收干，开锅盖，转中火烧3分钟为的是蒸发掉饺子内部吸收的水份

• 步骤 7：

  

  翻开一个看看，底部焦黄了。

• 步骤 8：

  

  撒上葱花

• 步骤 9：

  

  再撒白芝麻，盖锅盖闷半分钟。关火

• 步骤 10：

  

  装盘，开食！