喷香的肉龙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  350克的面粉加入4克的酵母，倒入适量温开水，揉成光滑的面团后，覆盖上保鲜膜，我是放入烤箱，启动发酵模式，38度发酵了50分钟。

• 步骤 2：

  

  制作肉龙时，为了减少油腻口感，可以在里面加些菌菇或者冬笋，味道更鲜美。这次我是放了3大朵香菇。 如果做馅料，建议将香菇切块后和搅打得差不多的肉馅一起再搅打均匀，这样馅料比较细腻。

• 步骤 3：

  

  接着放入一大勺料酒，切适量葱末姜末，2大勺的生抽、一大勺蚝油和适量鲜鸡汁。

• 步骤 4：

  

  筷子沿着一个方向，搅拌成均匀的肉糜。

• 步骤 5：

  

  发酵好的面团，先均分成两份，然后擀开排气，再擀成薄厚均匀的长方形面片。

• 步骤 6：

  

  将适量肉馅倒在面皮上，用筷子慢慢将肉馅推平，四周留出2厘米左右的宽边

• 步骤 7：

  

  从长边卷，肉龙就比较长，层次少一些；而这样从短边开始卷，则是肥嘟嘟的肉龙，层次较多。

• 步骤 8：

  

  这时蒸锅里放入足量的温开水，打湿的屉布铺在笼屉里，两个肉龙做好放入其中。

• 步骤 9：

  

  盖上盖子，醒发20分钟的时间。这里建议家里有双层蒸屉的，将两个肉龙分层放，我这样做好后发现肉龙挤在一起，而蒸的时候还会膨胀的。

• 步骤 10：

  

  等上汽后，保持大火蒸20分钟。时间到了再焖5分钟再开盖子。 我这个蒸好后，肉龙已经挤得特别满，边缘有些破皮了。

• 步骤 11：

  

  切开后味道没得说，因为加入了香菇，蒸好的肉龙更增香气，吃起来也不会腻了。