热狗卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有食材除烤肠和芝麻外，放面包机揉面30分钟，揉出手套膜后，室温28度发酵1小时。

• 步骤 2：

  

  发酵至原来的2倍大，中间洞不回弹，取出。

• 步骤 3：

  

  排气按揉，分成8份，醒10分钟。

• 步骤 4：

  

  面团搓条，卷入烤肠。

• 步骤 5：

  

  卷好的烤肠两端都要留一点

• 步骤 6：

  

  放入烤箱二次发酵，烤箱下面放盆水，大约1小时左右，发至原来的1.5倍大。

• 步骤 7：

  

  刷上蛋液

• 步骤 8：

  

  撒上芝麻

• 步骤 9：

  

  烤箱预热10分钟，上下层180度烤16分钟。

• 步骤 10：

  

  烤制过程

• 步骤 11：

  

  出炉

• 步骤 12：

  

  装盘

• 步骤 13：

  

  开吃