香而不腻的焦溜豆腐丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好需要的食材。

• 步骤 2：

  

  猪肉切块搅打成肉馅，搅打碎后将豆腐块放入再搅打10秒，这样豆腐和肉馅会比较细腻，做成的丸子不易散。

• 步骤 3：

  

  馅料放入碗中，切适量葱末姜末放入，再来少许胡椒粉和五香粉，放入20克的李锦记旧庄蚝油，旧庄蚝油不仅有经典瓶装，还有这样的挤挤装，轻轻一挤，用起来非常方便，用量随意控制，而且瓶口的设计可以对蚝油进行保鲜，非常干净卫生。用完了可以口朝下放哦，这样可以用到最后一滴~~

• 步骤 4：

  

  将豆腐肉馅搓成大小均匀的丸子，依次做好放入盘中。

• 步骤 5：

  

  炒锅内放入适量食用油，烧热后放入丸子，炸至色泽金黄后捞出，放在铺有厨房用纸的盘子上沥油。

• 步骤 6：

  

  1个青椒切段，准备3-4个干辣椒剪成小段，在用李锦记旧庄蚝油来做调味汁。

• 步骤 7：

  

  取一个碗，放入15克料酒、15克的李锦记旧庄蚝油、10克香醋，加入小半碗的温水，搅拌成均匀的调味汁。（这里强调一下，这款旧庄蚝油口味会有微微的甘甜，而且咸度也刚刚好，不用再放糖和盐，如果喜欢吃甜度较高的小伙伴可以适当加一些糖哦）

• 步骤 8：

  

  炒锅内留少许底油，放入姜末爆香，接着放入干辣椒和青椒段炒香。

• 步骤 9：

  

  再下肉丸子，倒入备好的调味汁，汤汁在高温下浓缩，均匀包裹食材，1分钟后即可出锅装盘。

• 步骤 10：

  

  这样做好的焦溜丸子，口感咸鲜醇香，香而不腻，老少皆宜，非常下饭。