猪肉白菜包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大白菜洗净切条

• 步骤 2：

  

  放入搅馅器中绞成末

• 步骤 3：

  

  绞好的白菜撒适量盐翻拌均匀静置十分钟，去除多余水分和涩味

• 步骤 4：

  

  用手将白菜里面的水分挤出备用

• 步骤 5：

  

  五花肉剁成肉馅，加入适量洋葱末，姜末，生抽，老抽，油，盐，料酒，香油，太太乐鸡汁，蚝油顺时针搅拌均匀，适量分次加入一些冷水搅拌至肉馅将水完全吸收。

• 步骤 6：

  

  加入白菜末顺时针搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  撒入少量花椒面搅拌均匀，直至肉馅上劲。

• 步骤 8：

  

  酵母用温水搅拌均匀静置十分钟加入面粉中，加入少许糖，合成面团发酵一到两个小时。

• 步骤 9：

  

  发酵好的面粉有很多蜂窝状结构

• 步骤 10：

  

  将面团平均分成几块，取其中一块揉成光滑的面团

• 步骤 11：

  

  将面团揉成长条

• 步骤 12：

  

  分成小剂子，按扁备用

• 步骤 13：

  

  取一个小剂子擀成面皮（稍厚一些）

• 步骤 14：

  

  加入肉馅

• 步骤 15：

  

  包成包子，静置二十分钟二次发酵

• 步骤 16：

  

  也可以包成大饺子

• 步骤 17：

  

  冷水上锅，水开计时蒸十五到二十分钟（根据包子大小调整时间）闷三分钟，掀盖子需要快不要让锅盖上的水份滴落在包子上

• 步骤 18：

  

  美味的大包子，香而不腻。 忽略我丑萌丑萌的包子，我很丑但我很好吃