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步骤 1:
五花肉切片
步骤 2:
菜花切成大小适中的朵
步骤 3:
锅烧热,加少许油,下入菜花,慢慢煸炒
步骤 4:
这里注意控制火候,不要太旺,我的经验是开始中火,菜花大多数变色时转小火。这步不能心急,火大了,就糊了,时间不够菜花不熟或者是菜花中的水分没有完全蒸发,不好吃。煸炒大概10分钟左右,上图是快好了的样子。
步骤 5:
煸炒完成,装盘备用。
步骤 6:
锅烧热,加少许油,把五花肉片放进去,煎制肥肉中的油完全出来
步骤 7:
如图所示。然后加料酒,酱油,一定不能多哈,料酒就是去腥,酱油为了上色,多了味道就不对了。然后下入花菜,撒入花椒,如果吃辣,加干辣椒。快速翻炒均匀。撒上椒盐,出锅
步骤 8:
装盘,再撒少许椒盐。椒盐的量看个人口味。
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