无花果夹心面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将波兰种的材料混合在一起，此时的面团非常黏是正常的

• 步骤 2：

  

  盖上保鲜膜，室温发酵2小时左右

• 步骤 3：

  

  发酵好的波兰种里面会有很多蜂窝

• 步骤 4：

  

  将主面团中除黄油以外的其他材料混合在一起，放入厨师机中，加入波兰种

• 步骤 5：

  

  揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段

• 步骤 6：

  

  此时的面团可以拉出薄膜

• 步骤 7：

  

  揉好的面团盖上保鲜膜发酵

• 步骤 8：

  

  发酵好的面团用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成

• 步骤 9：

  

  发酵好的面团排气等分6份揉圆，松弛15分钟

• 步骤 10：

  

  松弛好的面团再次排气

• 步骤 11：

  

  擀成长方形

• 步骤 12：

  

  翻面

• 步骤 13：

  

  放入果酱

• 步骤 14：

  

  将上面折下，压紧

• 步骤 15：

  

  然后在卷依次，将下面的用刮板刀切成7条

• 步骤 16：

  

  卷起，捏紧收边即可

• 步骤 17：

  

  依次做好，二次发酵，烤箱170度预热

• 步骤 18：

  

  二次发酵完成，表面刷蛋液，撒芝麻

• 步骤 19：

  

  放入烤箱，170度20分钟

• 步骤 20：

  

  出炉脱模，晾至室温密封保存

• 步骤 21：

  

  成品

• 步骤 22：

  

  成品

• 步骤 23：

  

  成品

• 步骤 24：

  

  成品

• 步骤 25：

  

  成品

• 步骤 26：

  

  成品

• 步骤 27：

  

  成品