北海道蓝莓戚风【初味日记】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  奶锅中加入洗净的蓝莓、柠檬汁和细砂糖，小火加热。

• 步骤 2：

  

  时不时搅拌一下，防止糊底。

• 步骤 3：

  

  煮至蓝莓软烂后离火，装入碗中冷却备用。

• 步骤 4：

  

  分离鸡蛋。

• 步骤 5：

  

  蛋黄加入玉米油搅匀。

• 步骤 6：

  

  加入细砂糖、牛奶搅匀。

• 步骤 7：

  

  筛入低筋面粉搅拌至顺滑无干粉状态。

• 步骤 8：

  

  蛋白分次加入45g糖打发到中性发泡。

• 步骤 9：

  

  蛋白霜分次加入蛋黄糊翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  装入裱花袋，挤入纸杯中。

• 步骤 11：

  

  放入预热好的烤箱烘烤，上下火，中层，160度25-30分钟。

• 步骤 12：

  

  烤熟后取出放凉备用。

• 步骤 13：

  

  蛋糕中心用小刀戳一下。

• 步骤 14：

  

  挤入蓝莓酱。

• 步骤 15：

  

  挤入卡仕达酱。

• 步骤 16：

  

  在蛋糕表面放上水果，撒上糖粉即可。