(童年的美好时光）孩子们最爱的毛毛虫面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的食材。

• 步骤 2：

  

  除黄油外，所有食材加入厨师机，先低速混合到没有干粉，然后中高速快速搅打出略有筋度的厚膜转态。

• 步骤 3：

  

  加入软化好的黄油，低速混合到黄油被面团吸收，再开中高速搅打出薄膜。

• 步骤 4：

  

  最终的面温不超过28度，把面团整圆放在容器中盖上盖子室温发酵。

• 步骤 5：

  

  发酵到两倍大小。

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团取出轻轻拍一下排气，等分成8分。

• 步骤 7：

  

  轻轻滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟。

• 步骤 8：

  

  醒发好的面团，底部朝下，擀成椭圆形。

• 步骤 9：

  

  横着翻面，下边底部压平。

• 步骤 10：

  

  至上往下卷起。

• 步骤 11：

  

  底部收口捏紧，轻轻滚长一点儿。

• 步骤 12：

  

  放入不粘烤盘，放烤箱发酵，烤箱不通电，放一碗温热水辅助发酵。

• 步骤 13：

  

  发酵期间做泡芙酱(全蛋液鸡蛋用常温的哟)面粉过筛备用。

• 步骤 14：

  

  黄油牛奶放入奶锅里，小火加热搅拌黄油融化。

• 步骤 15：

  

  煮至小沸腾，立马加入过筛过的低筋面粉。

• 步骤 16：

  

  用刮刀刮拌均匀，底部会出一层膜，然后关火。

• 步骤 17：

  

  把面糊放到另外一个奶锅里，少量多次加入蛋液，每加一次都要混合均匀。

• 步骤 18：

  

  直到加完所有蛋液(因面粉吸水性不同，蛋液的量按自家面粉吸水性来加，最后做好的面糊是这样的)用刮刀弄一下面糊，面糊可以倒立成这样，细腻光滑。

• 步骤 19：

  

  二发好的面团取出，刷一层全蛋液，然后挤上泡芙酱。

• 步骤 20：

  

  放入提前预热好的烤箱，上火190度，下火200度烘烤15～18分钟，上色及时盖锡纸，烘烤完成后放烤网上凉晾。

• 步骤 21：

  

  成品图。

• 步骤 22：

  

  成品图。

• 步骤 23：

  

  成品图。